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November 03, 2009

三陸塩竈ひがしもの 入荷!

三陸塩竈ひがしものとは 
初秋から冬にかけて「三陸東沖」で漁獲されるメバチマグロです。

宮城県の塩釜港は昔からマグロの有名な港です。 でも最近は流通が良くなったため美味しいマグロは東京の築地に行くことが多くなっていました。

地産地消の流れの中 マグロ捕獲制限が予想される事もあり、ブランド化を始めたもの。

塩竈のマグロ仲買人の目利きも条件になってます。日本人の感性大切にしないとね。プロとしてのプライドがかかっています。

大量生産、大量消費の時代は終わり、人間が無理なく自然の中で暮らし、そして恵みを得る。

※「ひがしもの」の条件

一.千島海流(親潮)と日本海流(黒潮)がぶつかり合う三陸東沖漁場で、マグロ延縄船によって漁獲されるメバチマグロであること

一.塩竈市魚市場に水揚げされ、9月から12月までの期間限定であること

一.天然もので、冷凍処理を施さない生のメバチマグロであること

一.「鮮度」「色つや」「脂のり」「うまみ」等を兼ね備えたもので、塩竈の目利き人(仲介人)としての誇りと確信をもって提供できるものであること

「三陸塩竈ひがしもの」は期間限定

三陸塩竈ひがしもの」は、塩竈市魚市場で水揚げされた旬のメバチマグロを消費者に知ってもらうために、いちばん脂がのっていて、赤身を食べてもおいしい時期に限定しております

詳しくはこちら
塩竃市魚市場買受人協同組合

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