« 宮城のお酒 新酒が揃うイベント!のお知らせ | Main | 仙台在住の作家さんは何人かいらっしゃいますよね! »

March 10, 2009

勝山 純米大吟醸「暁」 世界に挑む酒と言えるのでは・・・・(その1)

先日、勝山さんの蔵見学とお酒と食事の相性を勉強してきました。

2年前、蔵見学をこのブログに書き始めた最初の蔵は勝山さんでした。

こちらのブログです

Jiheijisan 前回は若い人にも日本酒をしてもらいたいと思い、学生を連れて行ったのですが、蔵元平蔵さんに大変丁寧にご案内頂き、恐縮しました。今回の参加者は利き酒師、料理研究家、県内で有名な利き酒の優勝者とプロ揃い、ご案内頂いたのは、平蔵さんの弟さん、海外生活も長かった着物がよく似合う、治平さんからの滅多にうかがえない、すばらしい料理とお酒のレクチャー、とても良い勉強をさせて頂きました。本当にありがとうございました!

待ち合わせは 勝山企業さん経営の勝山館むかし天皇陛下が来仙するとお泊になったそうです。庭もきれいで、能舞台もあるんですね~。 ワインセラーの中も見せて頂きましたがセレクションがすごいです!うちの弟の結婚式でもお世話になったんですが・・・チャペルも勝山公園の緑とシンプルにとけ込んで素敵でした。

弟は僧侶なので、チャペルは使わなかったんですが・・・

Machya 勝山館の豪華さを堪能した後に、酒の造りは移転し、半分は壊されてしまった酒蔵(なんかもったいない感じがしまたが・・・)とご自宅の客間など昔の町屋造りを見せて頂きました。大きい神棚が3つ、高い天井と立派な梁、古い堤焼の壺も・・・。3月なのでひな壇飾りの時期でしたが、伊澤家には5月人形の檀飾りがあるそうです。豪華なんでしょうね~さすが伊達家御用蔵、いつか見てみたいです!

お宅を見学した後は、日本料理の醇泉での勉強会。

日本酒は撰勝山 純米吟醸 雄町 勝山大吟醸懸けしぼり 純米大吟醸 勝山 『暁』

Lunch 料理は勝山さんのオリジナルソーセージの酒粕漬け、キンキの揚げ煮、仙台牛、ホタテとうにの炊き込み、新たまご酒に浸したカステラ etc。

どれもこれも絶品で美味しかった~!

3種の日本酒との相性もGOOD!中でも驚かされたのは「純米大吟醸遠心しぼり 暁」

どの料理とも合うのですが、味が変わらない、常にあなたは「暁」という酒質。。。驚きました!大抵の日本酒は温度や合わせる料理で表情を変えるんですが、「暁」は印象が変わらない。

デザートの果物との相性でも驚きました。これは変化したんです!果物の甘さと香りが引き立ちました!

午後は新しい蔵へ 続きは(その2)で!

|

« 宮城のお酒 新酒が揃うイベント!のお知らせ | Main | 仙台在住の作家さんは何人かいらっしゃいますよね! »

Comments

Post a comment



(Not displayed with comment.)


Comments are moderated, and will not appear on this weblog until the author has approved them.



TrackBack


Listed below are links to weblogs that reference 勝山 純米大吟醸「暁」 世界に挑む酒と言えるのでは・・・・(その1):

» 着物 髪型 [着物 髪型]
着物の髪型を紹介しています。 着物の髪型のことなら任せてください。 [Read More]

Tracked on March 13, 2009 04:18 PM

« 宮城のお酒 新酒が揃うイベント!のお知らせ | Main | 仙台在住の作家さんは何人かいらっしゃいますよね! »