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August 03, 2008

日本酒で乾杯のメルマガ転記

私が読んでるメルマガです。日本酒好きには情報満載!

面白い内容なので、転記しました~。

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◇「日本酒で乾杯」メールマガジン       2008年7月号(2008.7.31)
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◇        日本酒で乾杯推進会議 http://www.sakedekanpai.jp/  
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∽─∽ 目 次 ∽────────────────────────∽
【1】日本酒コラム「日本酒の四季」
【2】「日本酒で乾杯推進会議」総会・フォーラム&懇親パーティの開催
【3】「日本酒で乾杯推進会議・佐賀大会の開催
【4】イベント情報「第11回静岡県地酒まつりinTOKYO」
【5】イベント情報「2008千葉の酒フェスタ」
【6】イベント情報「埼玉35酒蔵 旬の地酒大試飲会」
【7】イベント情報「第21回静岡県地酒まつり2008」

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■日本酒コラム「日本酒の四季」
 初呑み切り
 日本酒が好きな方にとって、8月といえば初呑み切りの季節だなと思うこと
でしょう。秋から初春に仕込む日本酒は、生酒や新酒など例外的なお酒を除
くと、タンクにいれて熟成・貯蔵されます。そして多くの場合には秋以降に
いわゆる味が乗ったといわれる常態になってから瓶に詰められて出荷される
のです。
 初呑み切りとは、その熟成途中の酒の最初のチェックのことで、火落ちの
有無、熟成の程度などを調べます。大桶に貯蔵されている酒は、そこに呑み
口といわれる出し口がついており、その封印を切ることから、この名前がつ
いたようです。なぜ封印がついているかと言えば、酒には酒税が課せられて
いるので、盗み飲みさせないためです。従って、初呑み切りのときは、酒の
出来映えを確認することはもちろんですが、鑑定官や地元の税務署の方々も
呼んで、呑み口の常態を確認するという行為も行われてきたようです。
 酒蔵にとっては前年度に醸したお酒が予定通りに熟成しているかを確認す
る重要な行事のひとつですが、最近では、これにあわせて得意先を集めた
り、蔵開放を行うなど酒蔵の夏祭りのようなことを行う蔵も増えてきまし
た。
 この初呑み切りを終えた後は、いよいよ日本酒シーズンの到来です。最近
では秋にリリースされる冷やおろしを9月9日重陽の節句にあわせて、一斉
に出荷しようという動きも出てきています。年間通じて酒を作る四季蔵を除
けば、ワインにおけるビンテージにかわる時期でもあるのです。秋の出荷に
向けて、酒蔵の倉庫の中では日本酒たちが静かにその熟成がピークを迎える
日を待っているのです。
 (日本酒で乾杯推進会議運営委員/酒文化研究所代表 狩野卓也)
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■「日本酒で乾杯推進会議」総会・フォーラム&懇親パーティの開催につい

平素より「日本酒で乾杯!」にご協力いただきましてありがとうございま
す。
さて、本年の総会・フォーラム&パーティを10月2日(木)、東京會舘
(東京都千代田区)において午後4時より開催いたします。
フォーラム『乾杯の心~日本のかたち、日本のこころ~』では、ゲストに小
笠原清忠氏(礼法小笠原流三十一世家元)、クライナー・ヨーゼフ氏(法政
大学特任教授)及び西舘好子氏(NPO法人日本子守唄協会代表)、ホスト
に神崎宣武氏(民俗学者)、浜美枝氏(女優)をお迎えして、乾杯にまつわ
る習慣や作法等の楽しいお話をお伺いする予定です。
また、午後6時からの懇親パーティでは、宮城県気仙沼市、輪島漆器振興協
議会他5団体にご協賛いただき、日本の伝統的な食品等と全国各地の日本酒
を楽しんでいただきたいと思います。
なお、参加料は3,000円で事前申込み制といたします。(当日お支払い
の方は3,500円。)
正式なご案内につきましては8月下旬にメール又は郵送にてご連絡いたしま
す。
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■「日本酒で乾杯推進会議・佐賀大会の開催について
「日本酒で乾杯推進会議・佐賀大会」を10月15日(水)、佐賀県立佐賀
城本丸歴史公園内において「日本酒で乾杯推進会議・佐賀大会」を開催いた
します。フォーラム後の懇親会では、佐賀城本丸にて月を愛でながら日本酒
を楽しんでみてはいかがでしょうか。
詳細につきましては、後日あらためてご案内いたします。
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■イベント情報「第11回静岡県地酒まつりinTOKYO」
静岡県酒造組合では、今年で11回目を数えるイベント「第11回静岡県地
酒まつりinTOKYO」を開催いたします。
<開催概要>
日  時:平成20年9月7日(日)
     13:00~16:00
会  場:如水会館(東京都・千代田区)
入 場 料:3,500円(事前予約制)
事前予約及び詳細につきましては、静岡県酒造組合へお問合せください 。
静岡県酒造組合
TEL.054-255-3082
FAX.054-255-3083
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■イベント情報「2008千葉の酒フェスタ」
千葉県酒造組合では、千葉県内20の酒蔵から銘酒を集め、幕張の海風を頬
に受けながら、じっくりと「千葉の地酒」を堪能できる~千葉の地酒を楽し
む夕べ in Makuhari~を開催いたします。
<開催概要>
日  時:平成20年9月26日(金)
会  場:ホテルニューオータニ幕張 パティオ(千葉市美浜区)
参 加 費:2,000円(お土産、軽食付)
参加申込:事前予約制
事前予約及び詳細につきましては、千葉県酒造組合の下記HPをご覧くださ
い。
http://wwcw.chiba-sake.jp
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■イベント情報「埼玉35酒蔵 旬の地酒大試飲会」
埼玉県酒造組合では、埼玉35の酒蔵がひやおろし・燗酒・各蔵自慢のお酒
を取り揃える試飲会(飲み比べ)を開催いたします。
<開催概要>
日  時:平成20年10月1日(水)
会  場:大宮ソニックシティ第一展示場(さいたま市大宮区)
参 加 費:500円(予約不要、HP上に割引券有り)
詳細につきましては、埼玉県酒造組合の下記HPをご覧ください。
http://www1.ocn.ne.jp/~saisake/
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■イベント情報「第21回静岡県地酒まつり2008」
静岡県酒造組合では、毎年恒例となりました日本酒の日に合わせたイベント
「第21回静岡県地酒まつり」を開催いたします。
<開催概要>
日  時:平成20年10月3日(金)
     17:00~21:30
会  場:グランドホテル浜松(静岡県・浜松市中区)
参 加 料:7,000円(事前予約制)
事前予約及び詳細につきましては、静岡県酒造組合へお問合せください 。
静岡県酒造組合
TEL.054-255-3082
FAX.054-255-3083
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〔後記〕
本会HP中の「日本酒で乾杯推進会議」において、100人委員会委員によ
る「乾杯エッセイ」を9月より掲載開始予定としております。さまざまな分
野でご活躍しておられる100人委員会委員による「乾杯エッセイ」お楽し
みに。
http://www.sakedekanpai.jp/
連日、暑い日が続いております。皆様におかれましては、健康に十分気をつ
けられ、日本酒で乾杯くださいますようよろしくお願いします。
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日本酒で乾杯推進会議 事務局
東京都港区西新橋1-1-21 日本酒造組合中央会内
お問合せ: kanpai@japansake.or.jp
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