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March 23, 2006

今年初入荷! がぜうに(殻付きのウニ)

仙台は昨日梅が咲いて、春がそこまでやってきています。

市場には三陸の味覚 ほやとがぜうに(殻付きのウニ)が、水揚げされ始めました。

本日 初入荷 三陸のがぜうに。

gaze43 

<お魚豆知識>

ウニ漁は春先から夏にかけてが最盛期。産卵期の秋には味が落ちる。 全国の浅海の岩礁地帯に生息し、リアス式海岸の三陸は好漁場の一つ。ワタを取り、殻付のまま売るのをガゼウニ、身だけを木箱に詰めたものを 箱ウニと呼ぶ。

ウニは世界の海に分布し、食べる習慣も日本だけではないが、日本人の大好物とあって中国、カナダ、チリからの輸入が増えている。格安で口に出来るようになったのは嬉しいが、本当のおいしさを味わうなら地元産のガゼウニに限る。

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