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May 21, 2005

山菜採り名人たち

地雷也はこの時期 地元の山菜名人からたくさんの山菜が届く。

鬼首の高橋さん、花山村の白井さん、七ヶ宿の佐藤さん

行者にんにく・わらび・こしあぶら・わさび菜etc 天然の朝採れたてを送ってくれる。

美味しいんです。

今年は変な気候のため 花山村のわらびは生育が遅いらしく、少し細め。数日中には立派なものが採れるでしょうとのこと。

七ヶ宿の佐藤さんのメルマガから::::::(一部抜粋) 

山のワサビです。かわいい花も咲いています。うちでは、葉も根も刻んで作るワサビのだし醤油でよく食べます

山菜が盛りのシーズンを迎えました。山菜が出始めると、わくわくしてきて、早朝、仕事前にに山菜採りに出掛けたりします。毎年山菜採りに行く場所を地形図を見ながら、行ったことのない所を少しずつ増やしています。そうなると、たいがいは熊のいるような所が多いので、熊よけの鈴をぶらさげ、遭難しないように、コンパスと地図で場所を確認しながらの山行きです。実は二年前、夕方に山に山菜採りに出掛けて、遭難しかけたことがありました。 他にも、タラノメ、ミヤマイラクサ(アイコ)、モミジガサ(シドケ)、十文字シダ(コゴミ)、ワラビ、フキ、コシアブラ、タカノツメなどなど、食材豊富なこの季節です。、山はいつも、豊かな恵みを与えてれます。

バックナンバーはこちら http://backno.mag2.com/reader/Back?id=0000149577 (わさびの写真が見られます。)

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