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February 07, 2005

熊谷さんの椎茸(しいたけ)

先日 仙台産 地産地消ファーラムに参加した。

そこで仙台市内で美味しい椎茸を栽培している農家の熊谷さんご夫妻に出会った。

熊谷さんの椎茸(しいたけ)にはビックリした。
肉厚でジューシー、大きいものは直径が5センチくらいある。

店長に話し、早速 店で炭火焼きにした。
スタッフ一同「うま~い!」

今月から メニューに入れることにした。

熊谷さんのしいたけは 原木しいたけ栽培でナラやクヌギの木を山から伐採し、それに菌を植えて発生させる。伐採したナラやクヌギは萌芽更新し、約20年の年数をかけ、林に戻っていくそう。山の循環。

木と水の栄養で育った自然食品の椎茸(しいたけ)は、健康にも良い。

熊谷さんの干し椎茸は4年連続農林水産大臣賞受賞したそうです。

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Comments

トラックバックありがとうございました(って少し遅すぎましたね)。

フォーラムで紹介した食材がこのように使われることは、主催者として大変うれしく思います。
これからも仙台産のおいしい食材をドンドン紹介していこうと考えておりますので、よろしくお願いします。

Posted by: 仙台市地産地消推進協議会事務局 | March 14, 2005 04:01 PM

仙台市地産地消推進協議会事務局 さま

コメントありがとうございます。
仙台・宮城には美味しいもの、がんばってる生産者がたくさんいらっしゃいます。期待してます。

今後とも宜しくお願い致します。

Posted by: 地雷也です。 | March 14, 2005 04:10 PM

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